Módulo 2: Cómo cocinar las plantas silvestres o “salvajes” comestibles

En esta segunda parte Loli Curto profesora de cocina Macrobiótica medicinal, os mostrará de forma práctica diferentes métodos de preparación de las plantas salvajes para poder obtener los nutrientes y energías que necesitamos para equilibrarnos y así mantener la salud de forma óptima. En los momentos actuales de escasez de alimentos o supervivencia es muy importante aprender los diferentes sistemas de cocción y preparación, para evitar perder muchas sustancias beneficiosas de ciertas plantas y alimentos al cocinarlas de forma caotica sin precision de temperaturas o tiempos y mezclando alimentos incompatibles que se inhiben o anulan unos a otros en el proceso de la coccion y de la digestion.

Se darán pautas de preparación de recetas caseras teniendo en cuenta los nutrientes, los anti nutrientes y la energía térmica de los alimentos, para la cocina diaria y de toda la familia.
A veces desconocemos cual es el objetivo de salud principal que necesitamos cubrir con una alimentación equilibrada para el mantenimiento y correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Saber aplicar esta precison con cada alimento nos permite obtener las sustancias y energías adecuadas que necesitamos a través de la cocina medicinal equilibrada que nos permite evitar enfermedades y gozar de buena salud.

Muchas veces no tenemos claro, cuál es el objetivo principal de la nutrición este proceso de alimentación contribuye en el funcionamiento, desarrollo y mantenimiento del cuerpo para generar sus habilidades y funciones motoras con excelencia. Una adecuada nutrición nos permite desarrollar adecuadamente y reforzar nuestro sistema inmune y nos aleja la posibilidad de contraer enfermedades y disfrutar de una buena salud.

Cada sesión de este curso tiene una duración de 3 horas en total. 1 hora de exposición del tema, 2 horas de preguntas y respuestas con Loli Curto junto a Silvia Licht.

Un resumen en PDF con todo el material expuesto en el curso incluyendo las imágenes.

1. La cocina nos permite dirigir nuestros objetivos nutricionales y medicinales.
2. Saber cuáles son las sustancias que se pueden perder al cocinar la planta.
3. Los diferentes sistemas de cocción para obtener los nutrientes que necesita nuestro organismo.
4. Tener en cuenta las sustancias y las energías térmicas frío/calor de las plantas.
5. Podemos dirigir los tropismos alimentarios según nos convenga hacia los órganos implicados.
6. Los métodos de cocción destruyen los anti nutrientes o sustancias tóxicas de los alimentos.