"Cocina Macrobiótica"
La cocina Macrobiótica Medicinal conocida por la Medicina Tradicional natural Japonesa como el “Arte de prolongar la vida”. Consiste en conocer y llevar a cabo los métodos de elaboración y procesamiento adecuados de los alimentos, para así asegurarnos que incidimos de forma directa en la actividad de nuestros órganos y sistemas.
El objetivo de esta sección es aprender métodos equilibrados de cocción y preparación de los “alimentos funcionales”, para producir unas reacciones y procesos auto-reparadores en el conjunto de nuestro metabolismo en el cuerpo. Todo este conjunto de medidas correctivas que aplicamos en nuestra cocina, lo hacemos para recuperar el equilibrio y la salud.
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Esta metodología terapéutica nutricional basada en las leyes de los opuestos complementarios yin/yang o ácido/alcalino nos permite regular y resolver desde nuestra cocina nuestros desequilibrios, potenciando las propiedades medicinales, termicas,quimicas,y energeticas de los alimentos todo esto si aplicamos correctamente las técnicas de cocción según las estaciones.
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